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#楼主# 42 秒前

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欢迎大家来到蹄膀(肘子)专题,本网页专门介绍蹄膀有哪些做法做法,最主要的是做起来非常简单还好吃...

对了,之前还有很多网友问“蹄膀”拼音怎么读,那么今天咱们学做蹄膀之前先教大家先来认识下蹄膀这俩字:

“蹄膀”[tí bǎng] ,   “蹄”[tí] 二声调,   “膀”[bǎng]三声调

既然大家都知道了蹄膀怎么读,那么接下来咱们就进入正题,开始讲解蹄膀简单又好吃的做法。

第一、红烧蹄膀

做蹄膀(肘子)之前咱们要先准备一下所需要用到的食材及调料:
  • 蹄膀(肘子) 一个、料酒 50克、桂皮 2个、百果 2个、茴香 15克、葱结 1个、黄姜 4片、八角 2个、干红辣椒 3个(喜欢吃辣的可以多放些)、红烧酱油 50克、花椒粒 8颗、胡椒粉 20克、耗油 20克、小米辣 5个、香辣酱 30克、鸡精 10克、青椒 4个、蒜片 4瓣、盐 30克、清水 2500克、大葱 1颗



准备好这些食材和调料后咱们就正式开始做美味的红烧蹄膀(肘子)了





第一步,咱们先去腥味,用冷水下锅潮下水,同时放入姜片,葱头,料酒,少许盐,煮15分钟捞出控水,用牙签在蹄膀上门渣N多个小孔,方便一会炖的时候更入味


阅读“蹄膀”做法全文




第二步,把红烧酱油或老抽往蹄膀是倒一些,然后用咱们那双无所不能的小手,给他按摩3遍。






第三步,起锅烧油炸蹄髈,油温60度左右,炸至金黄,小火慢炸






第四步,锅底留少许油,油温烧热放入草果,八角,山奈,花椒,老姜,大蒜,香辣酱,炒香,放入少许盐,加入清水大伙烧开,放入蹄髈,小火焖煮2个小时






第五步,最后一步不讲了,想必大家已经猜到要怎么做了,,,啥??你不知道???哈哈,最后一步当然会开吃啊,那么美味的蹄膀放你面去你还不吃等啥,,等我去吃嘛哈哈哈哈。。。

最后在这里感谢大家光临蹄膀做法专题,并且还耐心看完。如需了解更多美食做法请登陆卫武士问答官网,进入美食频道学习,谢谢!



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